Feldsalatbowl mit Kartoffeln, Rosenkohl, Hähnchenbrust und Honig-Senfdressing (unter 600 Kcal)
Portionen: 1 Person
Kalorien: 520kcal
Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 150 g Kartoffeln gegart vom Vortag
- 150 g Hähnchenbrustfilet (gegart)
- 100 g Rosenkohl TK
- 100 g Salatgurke
- 5 ml Rapskernöl
Honig Senf Dressing
- 0,5 TL Honig
- 1 TL Senf
- 50 g Quarkcreme oder Magerquark / Skyr
- 7 ml Rapskernöl
- 0,5 st Frühlingszwiebel
- frisch gepresster Zitronensaft
- Maggi
- Paprikapulver
- Dillspitzen
Anleitungen
- Rosenkohl (TK am Vortag im Kühlschrank zum auftauen bereitgestellt) halbieren und mit etwas Öl in einer Schale marinieren
- Kartoffeln ebenfalls klein schneiden und in Öl marinieren
- Rosenkohl und Kartoffeln für 10-20 Minuten bei 175-200 Grad in den Backofen geben
- in der Zwischenzeit Feldsalat waschen, Gurke, Frühlingszwiebel und Hähnchenbrust schneiden und anrichten
- Für das Dressing 3/4 EL Quark, 1/4 EL Senf, 1/2 EL Wasser, 1/2 EL Öl, 1 Spritzer Zitronensaft, etwas Maggi, einen kleinen Klecks Honig, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Dillspitzen in einen Behälter geben, mischen und ggf. nachwürzen
- Rosenkohl aus dem Backofen nehmen und mit den anderen Zutaten in die Bowl geben
- Kartoffeln mit Pommesgewürz würzen und in der Bowl anrichten
- Bowl mit Salz und Pfeffer würzen und mit Dressing servieren
Nutrition
Kalorien: 520kcal | Kohlenhydrate: 41g | Protein: 48g | Fett: 17g
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