Couscous mit Zucchini, Tomate und Hähnchenbrust (unter 500 Kcal)
Portionen: 1 Person
Kalorien: 499kcal
Zutaten
- 100 g Kirschtomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 10 ml Rapskernöl
- 70 g Couscous
- 20 g rote Zwiebeln
- 150 g Zucchini
- 75 g Hähnchenbrustfilet (gegart)
Anleitungen
- Zucchini, Zwiebel und Tomaten schneiden
- die Hälfte des Öls in der Pfanne erhitzen und Zucchini braten, Zwiebeln werden etwas später dazugegeben damit sie nicht anbrennen
- Tomaten dazugeben und würzen mit Pfeffer, Salz, Knoblauch, Petersilie und Chili
- Tomatenmark dazugeben kurz mitbraten und anschließend mit (75ml bei einer Portion) Brühe ablöschen
- kurz aufkochen dann zur Seite nehmen und Couscous einrühren und zugedeckt 5-10 quellen lassen
- Anschließend die Hähnchenbruststücke und das restliche Öl dazugeben. Nachwürzen nicht vergessen
Nutrition
Kalorien: 499kcal | Kohlenhydrate: 65g | Protein: 30g | Fett: 13g
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