• Zwiebel schälen und schneiden
• Öl im Topf erhitzen und Zwiebeln mit Tomatenmark andünsten
• Reis dazugeben und kurz andünsten
• passierte Tomaten und Wasser dazugeben und kurz aufkochen lassen
• mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Knoblauchpulver würzen und auf niedriger Stufe 25-30 köcheln lassen und ab und zu umrühren

Noch etwas Wasser dazugeben falls der Reis sonst zu trocken wird

• Gegarte Hähnchenbrust in Streifen schneiden und für die letzten Minuten dazugeben.

  (alternativ frische Hähnchenbrust in der Pfanne oder im Ofen garen)
• Tomatenreis mit Mozzarella anrichten und ggf nachwürzen