Tomatenrisotto mit Pesto und Parmesan (unter 500 Kcal)
Portionen: 1 Person
Kalorien: 483kcal
Zutaten
- 60 g Risotto Reis
- 15 g Zwiebeln
- 125 ml Gemüsebrühe
- 200 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 7 g Parmesan
- 10 g Walnüsse
- 5 ml Rapskernöl
- 1 TL Pesto Rosso
Anleitungen
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und mit Öl anschwitzen bis sie glasig sind
- Reis und Tomatenmark dazugeben und Reis glasig werden lassen
- Nach und nach Gemüsebrühe und passierte Tomaten dazugeben und unter Rühren köcheln lassen
- Nach 20 Minuten Parmesan dazu geben
- Würzen mit Pfeffer, Salz und Knoblauchpulver
- Risotto anrichten und mit Pesto und Walnüssen toppen
Nutrition
Kalorien: 483kcal | Kohlenhydrate: 63g | Protein: 13g | Fett: 19g
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