Ofen Risotto mit Hähnchenbrust (Unter 500 Kcal)
Portionen: 1 Person
Kalorien: 493kcal
Zutaten
- 50 g Risotto Reis
- 150 g Hähnchenbrustfilet (gegart)
- 200 g Zucchini
- 150 g Kirschtomaten
- 15 g Zwiebeln
- 150 ml Gemüsebrühe
- 5 ml Rapskernöl
- 10 g Parmesan
- Knoblauchpulver
Anleitungen
- Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
- Zwiebel schälen, dann feinhacken
- Etwas Öl in einen ofenfesten Topf/Bräter geben und erhitzen, Zwiebel dazu geben und dünsten
- Den Reis in den Topf/Bräter geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen
- Den Topf/Bräter mit einem Deckel verschließen und im Ofen für ca. 30 Minuten garen –Garprobe machen
- Währenddessen Tomaten und Zucchini waschen und fein schneiden
- Das restliche Öl in einem Topf erhitzen, Zucchini darin dünsten, dann die Tomaten und gegarte Hähnchenbrust dazugeben und würzen mit Pfeffer, salz und Knoblauch
- Das Risotto aus dem Ofen holen, den Parmesan unterheben, etwas darüber streuen – das Gemüse und die Hänchenbrust auf dem Risotto anrichten und servieren
Nutrition
Kalorien: 493kcal | Kohlenhydrate: 51g | Protein: 47g | Fett: 11g
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